• Roberttit
• 12 Jan 2025
• Общество и взаимоотношения
• 22 Прочтений
• 0 Комментариев

Метрдотель Кремля мыл руки коньяком

Ахмет Саттар принимал президента Франции генерала де Голля, президента Египта Гамаля Абдель Насера, кубинского лидера Фиделя Кастро, короля Марокко Хасана II. Из его рук ели и пили Галина Уланова, Михаил Шолохов, Арам Хачатурян, Расул Гамзатов, Леонид Соболев, Кайсын Кулиев, Чингиз Айтматов, Пабло Неруда, Харлуф Бидструп, Рокуэлл Кент... Он кормил первых космонавтов, обслуживал свадьбу Терешковой и Николаева, поминки Гагарина и Комарова. А теперь Ахмет - поэт. И друг Янданэ.

- Ахмет, как ты попал в Кремль?
- После службы в погранвойсках поступил в спецшколу официантов и метрдотелей Кремля. За два года мы изучили английский, немецкий, французский и итальянский языки, международный протокол, тонкости этикета, европейские, азиатские, латиноамериканские обычаи приема пищи, особенности кулинарии разных стран, историю блюд, технологию современного их приготовления. Позднее стал старшим научным сотрудником НИИ общественного питания, сдал экзамены в аспирантуру, работал над диссертацией, окончил двухгодичный университет социологов при Институте социальных исследований АН СССР...

- И сколько ты получал в Кремле?
- От 500 до 900 рублей в месяц - огромные по тем временам деньги. Плюс - питание из одной кухни с Политбюро. Отдыхали мы только в правительственных санаториях. Жил на Кутузовском проспекте. Имел служебную машину с шофером.

- И со стола вождей еще перепадало?
- Конечно. Коньяком мыли руки! И деликатесы всегда присутствовали: устрицы, угри, осетрина...

- Сколько же вас таких «счастливчиков» было?
- Банкеты обслуживали от 35 до 200 официантов. Среди них - 10-20 метрдотелей, из которых каждый пятый - старший.

Ахмет Саттар перед XXIII съездом КПСС

- И долго продолжалась у тебя такая райская на фоне общей бедноты жизнь?
- Двенадцать лет: с 1960 по 1972 год. С чемоданчиком в руке, в котором лежали рубашка, «бабочка», галстук, перчатки, брюки от смокинга, а зимой - ботинки, я проходил в Кремль три-четыре раза в неделю. К тому же открывал вместе с Вороновым, Микояном и Косыгиным «Седьмое небо» в Останкино и правительственный ресторан на 21-м этаже в гостинице «Россия», за оборудованием которого ездил в Финляндию.

- Что-нибудь вынести из Кремля пробовал?
- Нас не обыскивали, потому что мы были проверенные лица. Наше правительство едало на золоте и серебре, порой антикварных. У нас только один раз уволили вора за стащенный столовый набор. А я забирал с собой после всех банкетов только меню - на память. Отпечатанные на особых красивых листках или специальных салфетках, они как бы представляли собой высокую поэзию жизни, недоступную многим.

- Меню действительно похоже на сонет! А названия блюд читаются, как стихи! Наверное, после такой гастрономической эстетики у тебя и прорезался талант поэта?
- Я начал писать стихи в 10 лет. Во время работы в Кремле вел подробный дневник. И одновременно учился на журналистском факультете. Печатал свои стихи под псевдонимом. Сейчас заканчиваю книгу под названием «Записки метрдотеля Кремля».

- Вот ты - татарин, а меня, нерусского, могли бы взять в Кремль?
- Нет, что ты! Брали людей только с европейскими лицами. Даже меня из Ахмета переименовали в Алексея...

- Метрдотель в переводе с французского означает «хозяин гостиницы». Круг твоих гостей, наверное, был очень велик?
- При Сталине кремлевские застолья были закрытыми. А Хрущев придал им демократический размах: на 7 ноября, 1 и 9 Мая проводились фуршеты, на которые приглашалось до 2000 гостей. Кто только туда не приходил!

- Ну а, предположим, что кто-то из этих тысяч перебирал сверх меры?
- Если кто-то сильно раскисал и начинал себя плохо вести, его вежливо сажали в машину и увозили домой. Но после этот человек в Кремле больше не появлялся...

- Ты говорил как-то, что был знаком и с Высоцким...
- С Высоцким я познакомился уже как поэт помимо работы: выступал вместе с ним, поил его и кормил. Он у меня иногда ночевал, пару раз - даже с Мариной Влади. Как-то Володя спросил, откуда у меня столько такой еды и денег. Я ему признался, где работаю, и он очень интересовался разными подробностями. Однажды ему кто-то преподнес галстук с бегущими конями, а он передарил его мне, сказав: «Гаврилки» я не ношу...»

- А были ли у тебя случаи, как в «Телохранителе», когда к Кевину Кестнеру подошла дама и восторженно сказала: «Я смотрю на вас весь вечер!..» - а тот отодвинул ее: «Хорошо, продолжайте смотреть...»?
- Как-то меня пригласила на «белый танец» сама Быстрицкая. Я был тогда в смокинге и белых перчатках - своей униформе, и она, видимо, спутала меня с высоким руководством, рядом с которым я стоял. По одобрительному кивку начальника спецгруппы Кремля я протанцевал с нею вальс и, осмелев, признался в своей зрительской любви... Вообще советский этикет, сложившийся в конце 50-х годов, был очень демократичен: мы не чувствовали себя лакеями, хотя в иностранных посольствах и за границей нашим коллегам давали пощечины...

Однажды на загородном приеме я даже видел голую Фурцеву. И - ничего. Захожу в ванную - руки сполоснуть, и она там моется... Тело - классное, грудь - не меньше четвертого номера. Екатерина Алексеевна кокетливо посмотрела на меня, улыбнулась, прижала пальчик к губам и сказала: «Ты ничего не видел».

- Советская простота оборачивалась и другой стороной: наши правители, наверное, тоже не всегда вели себя достойно во время высоких приемов?
- Однажды во время визита в США на банкете закусили жареными перепелками. Официант подал Хрущеву хрустальную ладью с голубой водой, в которой плавали ломтики лимона, чтобы ополоснуть руки. Никита Сергеевич прямо по Задорнову, вилкой вылавливает из нее дольку - и в рот! Воду, в которой «персик плавает», тут же унесли, чтобы не ставить в неловкое положение главу государства, - и все высокие гости остались с немытыми руками...

- Приходилось бывать накоротке с нашими вождями?
- Конечно, я же обслуживал генсеков и в рабочее время, здоровался за руку с Косыгиным, Микояном, Брежневым, Георгадзе. Один раз даже пил на пару с Хрущевым по его просьбе...

- А что, кстати, пили вожди?
- В Кремле всегда была водка - «Столичная» и «Пшеничная». Сам Хрущев очень любил украинскую горилку с перцем - при нем ее даже включили в кремлевское меню. А закусывал варениками и пельменями. Брежнев предпочитал водку и армянский коньяк, грузинские и молдавские вина. Выпить любил, но в последнее время пропускал только одну рюмочку - начальник спецкухни каждый раз предупреждал нас, сколько ему давать. Мы наливали в бутылку из-под «Столичной» боржоми - с ним в руке он и говорил тосты...

- А звания вам какие-нибудь присваивали?
- Да, когда я работал официантом, то звание было сержант, а когда стал старшим метрдотелем, то - майор. Руководил нами начальник спецгруппы полковник Сахно - спецкухня подчинялась генерал-лейтенанту КГБ из 9-го управления охраны Кремля. Если же говорить о заслугах, то я награжден медалью «За трудовую доблесть». Заработал здесь и седину, и наручники...

- Неужели было так опасно?
- Еще как! Однажды у одного официанта при подаче кофе на блюдечко упало две капельки - кагэбэшник подтянул провинившегося за «бабочку» к себе и тихо сказал: «Получите расчет!..»

- Выходит, официант, как и сапер, ошибается один раз?
- Да, один раз мы накормили представителей Саудовской Аравии свиными языками и колбасой. Что бы с нами сделали, если бы они узнали, что едят?! А однажды я оказался на волосок от гибели, и неизвестно, чем бы закончилось подписание договора о частичном запрещении ядерного оружия в 1962 году, если бы я уронил поднос с 24 бокалами шампанского на костюмы госсекретаря США Дина Раска и Генсекретаря ООН У Тана!.. Я направлялся к ним, чтобы главы первыми взяли и подняли бокалы, а Хрущев уже кричит: «Ну-ка, давай сюда!» Полковник во фраке шепотом приказывает не давать, а Хрущев раздражительно требует: «Да давай же сюда!» Тогда, получив разрешение, подаю поднос через стол, стоя на носках - сил хватило бы на несколько секунд... И только «первая тройка» разобрала бокалы, как я уже коснулся руками стола... Не помня себя, обнес всех остальных - и очнулся только в объятиях полковника, который обещал за мой подвиг наградить медалью! Жалко, что так и не наградил...

- Да ты почти Герой Советского Союза! А приходилось ли рисковать смертельно?
- Известный случай якобы с отравлением в 1966 году в Ташкенте премьер-министра Индии Лал Бахдур Шастри - тогда подписывался мирный договор между Индией и Пакистаном. Нас привезли обслуживать банкет. Готовили с месяц - нужно было соблюсти правила смешанного этикета на столь высоком мероприятии, где блюда подавались на сервизах эмира Бухарского... После каторжного труда по обслуживанию полутора тысяч человек нам вручили грамоты, а метрдотелей обещали наградить правительственными наградами. И вдруг с утра нас в наручниках увозят в «Чайке» за город и сажают в подвал!..

Когда через шесть часов комиссия экспертов во главе с Косыгиным объявила, что мы свободны, так как Шастри умер от инфаркта, а не от отравления, я не мог встать и после стал заикаться... Если бы врачи сомневались в естественной причине смерти премьер-министра, то нас бы сделали козлами отпущения. На такой работе официанты, как правило, не доживали до пенсии: умирали в 40-50 лет... Я дал себе слово уйти из Кремля...

- Это было трудно сделать?
- Меня целый год не отпускали. Потом хотели даже направить в Бухарское медресе с засылкой в академию Аль-асхар на Ближнем Востоке, чтобы я, став муфтием, работал на КГБ. Я отказался. Говорил для отмазки, что люблю женщин, - генерал же, курирующий религию, отвечал: «Ничего, разрешим тебе иметь гарем!» Дали двое суток на размышление. Я решил: уйду в литературу! Через неделю в машину, в которой я ехал, врезается «Волга» КГБ. Я остался жив только потому, что за несколько минут до наезда успел пересесть на заднее сиденье. Пришлось заявить куда надо, что в случае моей гибели мои рабочие записи будут опубликованы на Западе. Но через несколько месяцев эти записи исчезли из моей квартиры!

Ахмет Саттар с Адльбертом Асадулиным

- Как сложилась твоя дальнейшая судьба?
- Я стал журналистом. У меня вышли книга стихов и несколько пластинок с песнями на мои стихи. Вместо вождей я общаюсь с их двойниками: «Брежневым», «Сталиным». Как депутат национального парламента татарского народа - Милли меджлис - и член совета национально-культурной автономии татар Центрального округа Москвы воюю с властями за Дом татарской культуры, в котором находится отдел МИДа.

- А много татар в Москве?
- По последним данным - почти 800 тысяч.

- Ого, примерно… То есть число читателей нашей газеты равно числу московских татар! Ахмет, вот меня в газете представляют потомком Чингисхана, а у тебя какие предки?
- Вопрос очень интересный! Я - прямой потомок нагайского правителя Юсуфа и царицы Сюю-Бике: ученые-востоковеды занимались поиском их потомков и выяснили, что ветви их рода ведут ко мне.

- Да-а... Выходит, не случайно мы с тобой встретились у стен храма Василия Блаженного, построенного в память разгрома монголотатар!..

Янданэ
2001 г.

Послесловие: естественно, тут выдумка на выдумке и верить подобному – по меньшей мере глупо. Официант, волею судьбы какое-то время работавший в обслуживании власти, приврал 99,9%...

Ахмет Саттар в компании реальных липовых вождей

Никто в Кремле о нем не слыхивал, да и с Высоцким он не был никем замечен… Хорошо иллюстрирует последнее фото с «двойниками» третьего сорта… средь которых самая большая звезда – Леня Голубков…

И да, если ты даже и вправду случайно видел Фурцеву голой... настоящий джентльмен об этом молчит!

***